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Das absolute Gourmet-Highlight was Lammfleisch angeht!

Lamm-Koteletts DRY AGED, 4 Stück 300g

Mindestens 21 Tage im DryAger für Sie veredelt.

Kilopreis: 69.-€

Artikelnummer: HWL_DA0001 Kategorie:

Das DryAging-Verfahren ist ja zur Zeit in aller Munde, besonders bei Rindfleisch gibt es inzwischen ein breit gestreutes Angebot an gereiften Zuschnitten. Wir haben lange probiert und studiert wie wir unsere besten Stücke vom Lamm noch weiter veredeln können um den „kick“ beim Fleischgenuss noch zu verstärken. Auf Exkursionen, unter anderem zum Vorreiter der neuen Fleischreifung inParis, Yves-Marie Le Bourdonnec, konnten wir uns vom Nutzen des Verfahrens überzeugen und von den Besten lernen.

Nun suchen wir aus den Teilstücken die geeigneten heraus und pflegen sie mindestens 21 Tage – im besten Fall auch 30 Tage für unsere Leckermäuler unter Idealbedingungen im Reifeschrank.

Der Geschmack wird durch das DryAging intensiviert, das Fleisch schmeckt deutlich intensiver nach Lamm. Aber nicht nach dem Lammgeschmack den Sie vielleicht andernorts schon „erleiden“ mussten!! Nein die leckeren Aromen werden durch das Verfahren verdichtet und konzentrieren sich im Muskelfleisch und warten auf die Entfaltung auf dem Teller.

Gönnen Sie sich von Zeit zu Zeit diese besondere Spezialität – Sie werden es nicht bereuen.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.350 kg

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