Vergangene Woche konnten wir draussen auf der Weide am Wendelstein bei Gammertingen einen Teil der Küchencrew der Rose begrüßen.

Einige der Mitarbeiter/innen aus der Restaurant-Küche nutzten den arbeitsfreien Montag und machten sich auf den Weg die Exklusiv-Erzeuger des Restaurant und Biohotels ROSE vor Ort zu Besuchen. So kamen die gutgelaunten Köchinnen und Köche nach einer Führung auf der Staatsdomäne Maßhalderbuch auch bei uns vorbei.

Bei strahlendem Sonnenschein konnten wir unsere Schafherde gemeinsam in Augenschein nehmen und es entstand sofort ein reger Austausch zum Thema Schafhaltung und Produktion von Lammfleisch. Dieser Dialog zwischen Züchter und Verarbeiter ist uns sehr willkommen und inspiriert uns stark bei der Weichenstellung für die Zukunft. Besonders auffallend ist, daß in der Rose derzeit mehrere junge Frauen in der Küche aktiv und kreativ sind. Nicht ganz alltäglich im anstrengenden Küchenberuf. Wir freuen uns auf weiterhin tolle Zusammenarbeit mit Euch!

 

Autor

Torsten Sellenthin

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